Massa de abóbora é um prato aconchegante e cremoso com um molho suave que se mistura com a massa. É uma receita reconfortante e com inspirações outonais que oferece um balanço de quente e sabor, perfeito para uma refeição rápida e satisfatória. Simples de preparar, traz um toque rico e sazonal para a sua mesa.
Passo 1
Coloque os cubos de abóbora num tabuleiro de forno coberto com papel vegetal e tempere com azeite, sal, pimenta e ervas aromáticas.
Cozinhe no forno por aproximadamente 20 minutos a 200ºC.
Por fim, corte a cebola e frite-a numa panela grande com um fio de azeite e uma pitada de sal até ficar suave e transparente.
Adicione também o alho e frite por mais um minuto e depois remova a casca.
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Passo 2
Uma vez cozinhada a abóbora, triturar juntamente com a cebola refogada e leite até obter um creme.
Passe o creme obtido para uma panela grande, adicione o mascarpone e a polpa de tomate, e leve a ferver em lume brando.
Passo 3
Cozinhar a pasta em água a ferver temperada com sal e quando estiver al dente escorra diretamente para a panela com o molho.
Misturar adicionando o parmesão ralado e um pouco de água da massa para ajusar a cremosidade do prato.
Emprate e sirva com queijo ralado e uma pitada de pimenta.
Dica:
Pode substituir o mascarpone com ricotta ou outro tipo de queijo que se possa espalhar
Pode subsistuir o parmesão por uma alternativa vegetal
Pode adicionar salsa picada como decoração final se quiser
Pode adicionar malagueta seca ou fresca ao refogado inicial se gostar de sabores picantes
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